保存方法や品質について

マヌカハニーの適切な保存方法や品質についてご説明しております。

賞味期限はどのくらいですか？

当店で取り扱っているマヌカハニーの賞味期限は、製造から約３年に設定されています。
はちみつは非常に糖度が高く、保存性に優れた食品です。
本来腐りにくい性質を持っていますが、おいしく安全にお召し上がりいただくために以下の点にご注意ください。

・賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありませんが、風味が変化したり色が濃くなったりすることがあります。おいしいうちにお召し上がりいただくのがおすすめです。

保存方法のコツ
直射日光を避け、常温の涼しい暗所で保存してください。冷蔵庫に入れると白く結晶化して固まりやすくなるため、常温保存が適しています。
また、水分や異物が混じると品質劣化の原因になります。
必ず清潔で乾いたスプーンを使用し、使用後はしっかりフタを閉めてください。
マヌカハニーは時間の経過とともに成分が安定し、深みが増すという特性もあります。保存がきくため、日々の体調管理の習慣として少し多めに備蓄しておくと安心です。

※1歳未満の乳児には与えないでください。"        

保存方法は？

冷蔵庫に入れる必要はありません。直射日光を避け、冷暗所（常温）で保存してください。
マヌカハニーは非常に安定した食品ですので、常温保存で品質が落ちることはありません。ただし、以下のポイントにご注意いただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

・保存場所について
はちみつは温度が低くなると白く固まる（結晶化）性質があります。冷蔵庫に入れると固まって使いにくくなるため、常温保存がおすすめです。コンロの近くや西日の当たる場所を避け、戸棚の中などの涼しく温度変化の少ない場所に保管してください。

・衛生面での注意
水分や異物が瓶に入ると、カビや劣化の原因になります。必ず乾いた清潔なスプーンを使い、使用後はフタをしっかり閉めてください。

※1歳未満の乳児には与えないでください。

白く固まってきたけど、品質に問題はない？

それは結晶化という自然現象で、品質や天然成分（MGO）の含有量に影響はありません。
マヌカハニーに含まれるブドウ糖が、気温の変化（14度前後）などによって白く固まることがあります。
カビや変質ではありませんので、そのまま安心してお召し上がりいただけます。

【元のなめらかな状態に戻す方法】
45度以下のぬるま湯で、ゆっくりと時間をかけて湯煎してください。

【注意点】
高温は避ける: 熱湯で湯煎すると、はちみつ本来の芳醇な風味や栄養素が損なわれる可能性があるため、45度以下のぬるま湯でじっくり溶かすのがコツです。
レンジはNG: 電子レンジは加熱にムラができ、成分を傷めてしまうため避けてください。
そのままシャリシャリとした食感を楽しんでいただくのも、結晶化した時ならではの味わい方です。

冷蔵庫で保管すべきですか？

基本的には、直射日光を避けた常温の冷暗所（18〜24℃前後）での保管をお願いいたします。
マヌカハニーは糖度が高く非常に安定した食品ですので、涼しい場所であれば常温で長期保存が可能です。

【冷蔵庫をおすすめしない理由】
はちみつは温度が低くなると、中の成分が白く固まる結晶化が起こりやすくなります。品質に問題はありませんが、シャリシャリとした食感になり、スプーンですくいにくくなるため、常温保存が最も適しています。

【夏場の保管について】
真夏などで室内が高温になる場合は、家の中でも比較的涼しい場所（床下収納や北側の戸棚など）を選んで保管してください。

色が濃くなったり、白く固まったりするのは？ 

どちらも天然のマヌカハニーによく見られる自然な現象です。
季節や保存環境により色・質感・味が変化することがありますが、品質やマヌカハニー特有の天然成分（MGO）に影響はありません。

【色が濃くなる理由】
保存期間や温度の変化によって、色がだんだんと深くなる性質があります。これは、主要成分であるMGO（メチルグリオキサール）が安定していく過程で起こる現象です。
色が濃くなるのは熟成が進んでいる証拠でもあり、味わいに深みが増すこともあります。

【白く固まる理由】
気温が下がる（約14度前後）と、含まれる糖分が白く固まる結晶化が起こります。
これは天然の純粋なはちみつだからこそ起こる自然な現象で、カビや変質ではありません。どちらも安心してお召し上がりいただけます。  

 

マヌカハニーはなぜ高価なのですか？

原料となるマヌカの花が咲くのは、1年のうちわずか4週間前後。
さらにニュージーランドのごく限られた地域にしか自生していません。
天候にも左右されやすく、収穫量が非常に限られているため、世界的に希少価値が高まっています。
また、普通のはちみつにはほとんど含まれない天然成分MGO（メチルグリオキサール）を非常に豊富に含んでいるのが最大の特徴です。
この独自の有用成分を効率よく取り入れられる特別な健康習慣として、世界中から需要が集まっています。
さらに、本物の品質を保証するために、ニュージーランド政府の厳格な基準をクリアし、独立した検査機関で一点一点成分分析（MGOやUMFの測定）を行っています。
この徹底した品質管理と、輸送から保管まで鮮度を保つためのコストが、価値の裏付けとなっています。

 

ニュージーランドからどのように輸送されていますか？

ニュージーランドの工場から日本の当店まで、厳格な温度管理と徹底した品質チェックを行いながら、大切に輸送されています。
マヌカハニーに含まれる天然成分（MGO）は熱に対して比較的安定していますが、過度な高温はハチミツ本来の芳醇な風味や色調を損なう原因となります。
そのため、輸送には適切な温度（15〜25℃前後）を維持できる定温コンテナ（リーファーコンテナ）を使用し、赤道直下を通る際などの熱による劣化を徹底して防いでいます。
日本到着後も、直射日光を避けた適切な環境で保管し、ニュージーランドで採れたての品質をそのままお客様にお届けできるよう努めております。

 

 

基礎知識と特徴について

マヌカハニーとは？	普通の蜂蜜と何が違うの？	マヌカハニーには特別な特徴があるって本当？
マヌカハニーの数値（UMFやMGO）の意味は？	どれを選べばいい？	偽物があると聞いたことがありますが、本当ですか？
「本物」と「偽物」の見分け方はありますか？	普通の蜂蜜と何が違うのですか？	マヌカハニーを使ったのど飴はありますか？
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品質基準・安全性について

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食べ方や用途について

どんな味がするの？	いつ、どれくらい食べればいい？	加熱しても成分は変わらない？
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味・食感のこだわり

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保存方法や品質について

賞味期限はどのくらいですか？	保存方法は？	白く固まってきたけど、品質に問題はない？
冷蔵庫で保管すべきですか？	色が濃くなったり、白く固まったりするのは？	なぜ高価なのですか？
ニュージーランドからどのように輸送されていますか？