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【ピリ辛×マヌカハニー】肉味噌とごまだれが味を引き立てる!濃厚坦々うどんのレシピ・作り方

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坦々うどんとマヌカハニー
9月になりました。
まだ日中は残暑が厳しく、台風などの影響で蒸し蒸しとしますね🌀

暑い日は辛いものを!といいますが、なぜ辛いものを食べたくなるのでしょう?

じつは…
ピリ辛成分は🌶
発汗作用や食用増進の作用があるので
身体が求めているようなのです。

そこで【 ピリ辛✖︎マヌカハニー🍯】

今回は大村屋さんとビオカシさんとMISマヌカハニーのコラボレシピ紹介。

今日使うのは大村屋のねり胡麻。
すでに胡麻がクリーム状になっているので混ぜやすく 調理しやすい商品です。
今回は3種類のうち「白」を使いましたよ。
ねりごま

また オーガニック商品豊富なBiokashi_organicの「オーガニック5種のナッツミックス」のアーモンドとクルミを使いました。

上記の素材は新宿高島屋様で揃います。

作り方

『濃厚ピリ辛坦々うどん』

<recipe>
うどん(中華麺でもOK)2人前
ゆでた青梗菜4枚
長ネギ(今回は九条ネギ)適量
ナッツ ラー油 適量

調味料

(肉みそ)
A鶏ひき肉 100g
A料理酒、醤油、甜麵醬 各大1
A豆板醤 小2
マヌカハニー 小1~お好み量
※甜麵醬ない方は ご家庭の味噌にマヌカハニーを多めに入れてみてください。

(スープ)
鶏ガラスープ300㏄
豆乳100㏄
Bねり胡麻 ペースト 大2
B醤油 大2
B酢 小1
Bおろしにんにく 適量

① ごま油でAをしっかり炒める。
火が通ったら最後にマヌカハニーを入れ混ぜ肉みその完成。

② スープを作る。
Bをねり混ぜ、温めておいた鶏ガラスープ、豆乳など液体で溶かす。

③ ゆでたうどんを器にもり、写真のように盛り付け、砕いたナッツや お好みでラー油をたらして完成!


辛さの中にホッとできるナッツの食感
そして胡麻のコク、ピリ辛まろやかスープは、飲み干すほどのおいしさ♪

濃厚坦々うどんの完成
辛い物を食べて 残りの暑さも吹き飛ばしましょう。
みなさまぜひお試しください。

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